食べ物

たけのこの栄養素と効能は?旬な時期はいつ?食べ過ぎには注意!

春の訪れをあの独特の香りと食感で私たちに知らせてくれるたけのこ。

他の野菜のようにスーパーに年中出回るものではありません。

コリコリとした歯ごたえと、さわやかな香りはなんともいえないですね。

以前、
栄養素はあまりなく、歯ごたえや香りを楽しむ食材と聞いたことが・・・

栄養素や効能は本当にないの?
旬な時期はいつ?
美味しいからといって食べ過ぎたらダメ?

今日は、
たけのこの栄養素と効能、美味しい旬の時期、
食べ過ぎには注意が必要なことをお話します。

たけのこを知り尽くしちゃいましょうね。

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たけのこの栄養素や効能は?

たけのこには、嬉しい栄養素や効能がいっぱいです。
ここでしっかり確認しておきましょう。

たけのこの栄養素

たけのこに含まれる注目する栄養素は、
チロシン、食物繊維、カリウムです。

■チロシンは、
アミノ酸の一種で、たけのこのあの独特な味わいの元となっています。

水煮したものを冷やすと節の隙間に 白い粒状のもの がついていますよね。
それがチロシンなんです。

大事な成分ですので、取り除かずに調理しましょう。

このチロシンは、
神経の伝達に関わる物質の生成に加担し、
代謝をコントロールする 甲状腺ホルモンの分泌を促します。 

私たちの心身の平常を保つにはチロシンの摂取は欠かせないんです。

■食物繊維は、
炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素に続く、
「第6の栄養素」として摂取基準を設けられているほど重要です。

腸内で吸収されないため便の量を増やして、 お通じをよくする働き があります。

肥満の元になる コレステロール や、
 発ガン性物質 などを体外に排出してくれるので、
老廃物の除去から生活習慣病の予防まで広く活躍してくれるのです。

たけのこに含まれる食物繊維は、
ゴボウやれんこんの根菜に次ぐレベルなんです。

■カリウムは、
体の余分な塩分を尿と一緒に排出する働きがあるので、
むくみ防止や高血圧の予防に役立ちます。

たけのこの効能

■チロシンは、
ドーパミンやノルアドレナリンなどの 神経伝達物質の原料 になるんです。

ドーパミンは、
脳を活性化させて、
 やる気や目標を達成した時の満足感、興奮などを作り出します。 

なので、
このドーパミンが不足すると、やる気や集中力が低下してしまうんです。

春になると「五月病」って聞いたことはあるでしょう。
進学や就職で、新しい環境での生活が始まりますが、
早くなじもうと焦ってみても、やる気が起きない、元気が出ない、勉強や仕事に集中できないなどの症状が現れることをいいますが・・・

脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖と、
組み合わせるとより効率よく吸収することができる チロシンは、
このような「五月病」にはうってつけ 
なんですよ。

「五月病」には、たけのこご飯をおすすめします。
たけのこご飯はとってもに理にかなった料理なんです。

食物繊維は、
美容の面で強い味方になってくれます。

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カロリーの低さから、 ダイエットとしての期待が大きい ですね。
歯ごたえがあることで、満腹感が得られるので過食の予防になります。

でもそれだけではありませんよ。

余分な糖やコレステロール、発がん性物質などを吸収しながら、
体外へ放出してくれる役割を持っています。

このようなことから、
便秘の解消や大腸がんの予防、糖尿病の予防
コレステロールの吸収を妨げ体外に排出する働きがあるので
成人病の予防も期待できちゃうんです。

また、
乳酸菌やビフィズス菌などのからだにいい菌を増やし、
 腸内環境の改善を促してくれる働き もあるんです。

腸が正常に働くことは、美容の面でも重要です。

老廃物がうまく排出されれば、
皮脂の分泌バランスが良好になるので、
肌荒れやニキビなどの心配はありませんね。

たけのこの旬な時期はいつ?

嬉しい栄養素や効能を持つ「たけのこ」の旬の時期はいつなんでしょう。

たけのこの種類は数種類あるんですが、
一般的に食べられるものは 孟宗竹(もうそうちく) といい、
最も美味しい旬の時期は3~4月ごろです。

ちなみに、
たけのこは成長がとても早くあっという間に大きくなっちゃうんです。
10日間の間で竹にまで成長してしまうため、
食べる事が出来る期間も短いのです。

たけのこは漢字で「筍」と書きますが、
これは、
成長が早く一瞬だけしか食べる事が出来ないことから、
「筍」という名前が付いたいわれているくらいです。

たけのこの栄養素は食べ過ぎには注意!

美味しいからといって、たけのこの食べ過ぎには注意しましょう。
食べ過ぎると体にどんな影響が出るのか紹介しますね。

食べ過ぎで出る症状
■胃腸に負担がかかる
■吹き出物が出る
■シミやソバカスを濃くする
■湿疹や口角炎の発症

特に胃腸の弱い方は要注意です。
歯ごたえがあるので、消化に時間がかかります。

このことから、
 胃腸を壊し下痢や胃もたれ、食欲不振、胃痛が発生し、  そのために口角炎や肌荒れを起こし、吹き出物が出ちゃうこともあるんです。

他には、
たけのこの「アク・エグミ」の原因であるホモゲンチジン酸やシュウ酸の影響もありますよ。

 ホモゲンチジン酸 は、
チロシンが酸化して変化したもので、たけのこを茹でた時にできる白い結晶です。

この結晶は、
慢性疲労や認知症、パーキンソン病などの予防や改善効果が期待されている物質なんですが、
チロシンを摂り過ぎると、
しみの元になるメラニン色素を多く作る作用があるので気をつけたいですね。

 シュウ酸 は、
結石の原因物質なので、結石が持病方や、なりやすい方は要注意です。

たけのこの茹で方や保存は こちらからどうぞ!

まとめ

たけのこは春の代名詞ともいうべき野菜です。

コリコリとした歯ごたえやさわやかな香りと、
嬉しい栄養素や効能がたっぷり含まれている食材です。

この美味しいたけのこですが、
体にもいいからとついつい食べ過ぎてしまうと、
体に不具合いが起きてしまうこともあるので、
くれぐれも食べ過ぎには注意しましょうね。

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