年中行事

鏡開きの意味や由来は?鏡餅がカチカチに固い食べ方は?カビたら?

年が明け松の内も過ぎるといよいよ鏡開きです。
お供えしていた鏡餅を食べるときがやってきましたね。
一般的に関東では1月11日、関西では1月15日です。
ところで、
鏡開きってなんなの?
カチカチに固くなった鏡餅の食べ方は?
カビの取り方は?
この時期になると毎年疑問に思ったり、悩んだりしていませんか?
鏡餅の扱い方がわからず結局ゴミ箱へさようなら・・・
そんなことのないよう、
今日は、
鏡開きの意味や由来、年神様の魂が宿っていると言われるありがたい鏡餅の食べ方やカビを発見したときの取り方についてお話しします。
ぜひ、参考にしてくださいね。

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鏡開きの意味や由来は?

 鏡開きとは、お正月にお供えしていた鏡餅をおろして食べるという風習 です。

鏡餅は年神様の拠り所です。
その年神様をお見送りすることで、お正月に一区切りつけて、年神様の力が宿った鏡餅を食べることで力を授けてもらい、一年間の無病息災を願い、今年の仕事始めをするという意味があるんです。

この鏡開き、 元々は武家から始まった行事 なんですよ。
武士は武具を収めた箱を開き、
商人は蔵を開き、
農民は、畑を打ち開いて、
1年の仕事始めとしていたそうです。

武家では、
鎧などの具足にお供えした鏡餅をさげて食することを「刃柄(はつか)」と祝うといい、
女性が鏡台にお供えした鏡餅を開くことを「初顔」と祝うといい、
この 武家社会に風習が一般化し、現代の鏡開きになった と言われているんです。

鏡餅に包丁などの刃物を使うのはご法度。
それは、当時は切腹を連想させるためだったからなんですね。
この時代には、 木槌や手などで割っていた のです。
また、
この「割る」という表現も縁起が良くないと、末広がりという意味を指す「開く」が使われるようになって、『鏡開き』と呼ぶようになったのです。

カチカチに固い鏡餅の鏡開き後の美味しい食べ方は?

鏡開きが終わりいよいよ鏡餅を食べることができますね。

年神様が宿った鏡餅をいただくことでその力を授かり、家族の今年1年の無病息災を願いましょう。

でも・・・
 カチカチに固くで切ることもできない鏡餅の美味しい食べ方 はあるのでしょうか?

ここで、家庭も簡単にできる調理方法を紹介しますね。

カチカチのお餅を包丁で無理やり切ろうなんて考えないでくださいね。
切り損じてバランスを崩したりしてとても危険ですよ。

こんなときは、
木槌や金槌で叩き割ると簡単に小さくできるんです。

そのままダイレクトに叩くのはお餅の破片が飛散しちゃうので、 新聞紙や紙袋に包んで、上から叩くようにしましょうね。 

木槌や金槌がない場合は、コンクリートやアスファルトに落下させて割りましょう。

なんだか大胆すぎる感もありますが大丈夫心配いりません。

そもそも、お正月にお餅を食べることの由来はともともと鏡餅を食べることから来ています。
 お餅は切るものではなく割るもの なんです。

しかし、
木槌や金槌で叩いても割れない、コンクリートやアスファルトに叩きつけても割れない頑固な餅はどうしたらいいのでしょう。

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この場合は、水の力を借りちゃいましょう。
 大き目のボールや鍋に水を張って、半日くらいお餅を浸す のです。
手で割ることができるくらいに戻すことができますよ。

さあ〜!
適当な大きさにお餅を割ることができたら、あとは熱を加えて柔らかくするだけです。
ここで 電子レンジの登場 になります。
レンジ加熱「チン!」でつきたてのようになりますよ。

皿に割ったお餅を並べてチンしましょうね。
カチカチに固かったお餅がつきたてのように復活しますよ!

この時の注意点ですが、

1.お皿の中でお餅が重なり合わないようにしましょう。
重ねてしまうとお餅同士がくっついて大変なことになってしまいますよ。
2.最初に1個を試しにチンしてみて様子を見ましょう。
カチカチに固くなったお餅がどれくらい乾燥しているのか判断したいからです。
20~30秒温めてみて、温め加減を判断した後に複数個温めることをおすすめします。
3.ラップはNGです。 ラップをすると蒸し状態になっちゃいますよ。
お皿にベッタリくっつく可能性が大です。

■お雑煮やぜんざいに
お餅は焦げ目のついた方が断然美味しいですよね。
 オーブントースターで香ばしく焼きましょう  このとき、
オーブントースターには付属のトレイにアルミホイルを敷きその上にに乗せると後片付けが楽です。

■かき餅に
サクサクの香ばしいかき餅を揚げる場合は、 水で戻した時の水分を十分に切ってから油に投入 しないと、油が飛んで火災になりかねませんよ。
しっかりと水分を飛ばしましょう。
塩や醤油で味付けするのがおすすめです。

■シンプルに
電子レンジを使って、そのまま普通にお餅として食べるのもおいしいですね。
 きなこ餅にしてもからみ餅に するのもシンプルで簡単な方法ですよ。

鏡開きの鏡餅にカビを発見した時の取り方は?

どれだけ注意しても部屋の環境も影響して、 お餅にカビが生えてきちゃう ことがあります。
カビってあまり気持ち良いものでもありませんね。

それでは、簡単にカビを取る方法を紹介しますね。
電子レンジとサランラップ、包丁あれば大丈夫です。

1.電子レンジにカビの付いた鏡餅をラップで包んで入れましょう。
ラップに包むことで、電子レンジ内にカビの胞子を撒き散らすのを防止できますよ。
2.30秒~40秒チンして柔らかくなったところを包丁で、カビの部分をそぎ落として完了です。
時間は電子レンジの機種によっても微妙に違ってくるので、様子をみながら行ってくださいね。
 ※すぐ食べない場合は、小分けにしてジップロックに入れて冷凍しちゃうのがおすすめです。 

まとめ

鏡開きや鏡餅には昔からの伝統、由来や意味がしっかりと込められています。
日本の文化っていいですよね。
今年はぜひ、
今年一年の無病息災健康を願って鏡開きをしてみましょう。

鏡餅もカチカチに固くなっても思っているより簡単に調理できることがわかり、万が一カビを発見してももう大丈夫ですね。

さあー、
あなたは、どんな食べ方で鏡餅をいただくのでしょう!

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