赤ちゃん 子供 育児

赤ちゃんの離乳食にたけのこは向いてる?いつから?アレルギーは大丈夫?

春の訪れを私たちに知らせてくれる「たけのこ。」

コリコリとした歯ごたえと、さわやかな香りはなんともいえませんね。

今年もスーパーで皮付きのたけのこを見かけ、たけのこの美味しさを赤ちゃんに伝えたいと手にとってみたものの・・・

赤ちゃんの離乳食にあの硬い歯ごたえのたけのこは向いているのかしら?
いつから与えていいのかな?
あく抜きが必須のたけのこだけど、アレルギーは大丈夫なのかな?

こんな疑問がママの頭に浮かんできませんか?

そこで今日は、
赤ちゃんとたけのこについて調べたことをお話ししますね。

ぜひ、参考にしてください。

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赤ちゃんの離乳食にたけのこは向いているの?

赤ちゃんの離乳食にたけのこは向いています。
しかし、いくら新鮮でもたけのこを生で食べる「刺身」や、「焼きたけのこ」は赤ちゃんにはNGですよ。

ミルクに変わって食物から栄養を摂取するための料理が離乳食です。
なので、赤ちゃんには栄養が豊富なものを与えたいですよね。

たけのこには、良質な植物性タンパク質ビタミンEやKB1B2アミノ酸などが豊富に含まれていて、健康な身体作りには最適な食材です。

さらに塩分を排出する効果のあるカリウムが含まれているので、
塩分過多を起こしやすい赤ちゃんには、余計なカリウムを排出してより健康な身体を作るのに適しているのです。

他にも、整腸効果便秘予防に役立つ食物繊維も多く含んでいるので、適量を食べさせれば便通にもいいんです。

だから、いくら整腸効果や便秘予防にいいといっても、どんどん食べるからといって与え過ぎると、
お腹をこわして下痢をする可能性があるので注意が必要です。

ただ、たけのこは灰汁(あく)が強くて根元の方は繊維がしっかりしていて固いですよね。
なるべき穂先の柔らかい部分を調理してあげましょう。

また、生のたけのこにはシュウ酸ホモゲンチジン酸を主成分とする灰汁(あく)があり、
これがえぐみや渋味の元となっているんです。

なので、美味しく食べるためには灰汁(あく)抜きの作業が必要です。

たけのこの灰汁抜き作業(茹で方)の方法は  こちらからどうぞ

ちなみに、「この灰汁抜きが面倒だな・・・」と思う方は、
スーパーなどで市販されている「たけのこの水煮」を利用してもいいでしょう。
ほとんどすでに灰汁抜きがされています。
加熱済みで柔らかいので、離乳食としても使いやすいですね。

ただ、「国産たけのこ」かどうかは気にして確認しましょうね。

そして嬉しいことにたけのこは、茹でて灰汁抜きをしておけば冷凍保存が可能なんです。
細かく刻んでから小分けして冷凍しておけば、赤ちゃんの離乳食用すぐに使えて便利ですね。

たけのこの保存方法は こちらからどうぞ

赤ちゃんの離乳食にたけのこはいつから?

一般的に、たけのこは離乳食中期(生後7~8ヶ月)の頃から与えていいといわれています。

離乳食中期(生後7~8ヶ月)
このころになれば固形物も多少食べられるようになってきますよね。
たけのこをすりおろしたり、細かいみじん切りにすることで食べさせることができるでしょう。

■万能たけのこ煮
【材料】
・たけのこ穂先(3㎝)
・にんじん(3㎝)
・湯通し油あげ(1/4枚)
・赤ちゃん用和風だし(1/2本)
・みりん(小1) ・しょうゆ(小1/2)
・水(適量)
【作り方】
1.たけのこ、にんじん、油あげをみじん切りにしましょう。
2.ひたひたの水で、材料が柔らかくなるまで茹でましょう。
※途中水分が足らなければたしましょう。
3.鍋に2と調味料を入れ、水気が少なくなるまで焦がさないように煮詰めましょう。
4.一食分のお粥に好みの量をのせて混ぜれば完成です。
※お粥の他に、卵焼き、茶碗蒸し、煮込みうどんなどの具に使えますよ。

離乳食後期(9~11か月)
このころには色々な食材を食べることが出来るようになりますよね。
たけのこを使った料理を数多く作りたべさせてみましょう。

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■若竹煮
【材料】
・わかめ(適量)
・たけのこ(5g)
・鰹パック(1/5袋)
・昆布出し汁(100g)
・にんじん(5g)
・小松菜(2枚)
【作り方】
1.わかめは時間をかけて戻し、細かく切りましょう。
2.たけのこは繊維を短く切るように千切りにしましょう。
3.人参も千切りにしましょう。
4.鍋に昆布だしとわかめ、鰹パック、たけのこ、人参を入れて軟らかくなるまで煮ましょう。
5.小松菜を軟らかく茹でて、細かく切って上に飾りましょう。

離乳食完了期(1才~1才6か月)
このころは、徐々に離乳食から普通の食事に切り替える時期です。
離乳食も普通の食事とほとんど変わらない内容になってくるので、たけのこは少しずつ大きく切るようにして、
固いものを噛むための練習に使うといいでしょう。

■たけのこご飯
【材料】
・米(1合)
・たけのこ(50g)
・にんじん(20g)
・鶏挽肉(20g)
・芽ひじき(少々)
・鰹出し汁(150㏄)
【作り方】
1.たけのこは穂先の軟らかい部分を短めの千切りにしましょう。
2.人参も千切りにしましょう。
3.干しひじきを一つまみ水で戻しましょう。
4.鰹出し汁を鍋に入れ、たけのこ、にんじん、鶏挽肉、芽ひじきを煮ましょう。
5.炊飯器に米と4の煮汁をいれて水加減を調節しましょう。
※ご飯の水加減を多い目にして、スイッチを入れる前によくかき混ぜましょう。
6.炊飯器のスイッチを入れ、米を炊き上げましょう。
7.ご飯が炊けたら、すぐに鍋の具を入れ蒸らしましょう。
8.具とご飯を混ぜて完成です。

赤ちゃん たけのこでアレルギーはでるの?

たけのこはアレルギーになる食材ではないといわれています。
厚生労働省が定めたアレルギー物質に関する表示に、たけのこは入っていません。

しかし、「出にくい」というだけで絶対に出ないというわけではないので、初めて与えるときはしっかり赤ちゃんの様子は観察しましょうね。

特に喘息やアトピー性皮膚炎の赤ちゃんは症状が重くなる傾向にあるので、より注意しましょう。

アレルギー反応が出る場合、個人差があります。
食べた後に、「口腔アレルギー症候群」といって、口の周りやたけこのが触れた肌などが赤く腫れたりすることがあります。
重い場合には身体中に蕁麻疹(じんましん)が出ることもありますよ。
ごく稀に、「アナフィラキシーショック」を起こして呼吸困難や痙攣(けいれん)といった重症化する場合もあります。

それから、と呼ばれるたけのこに含まれるアセチルコリンという化学物質により、「仮性アレルゲン」と呼ばれるアレルギーに似た症状が出ることが報告されています。

「仮性アレルゲン」で、喉の奥が痒くなったり不快感を感じたりすることがあるようです。

関連記事
こちらもあわせてどうぞ

「たけのこの栄養素と効能は?旬な時期はいつ?食べ過ぎには注意!」

まとめ

たけのこは春を感じさせてくれる旬の食材です。
ぜひ、生後7~8ヶ月になっていたら、たけのこの美味しさを赤ちゃんにも伝えましょう。

灰汁(あく)抜きと加熱はしっかりしましょうね。
または、
国産の「たけのこの水煮」を利用するのもいいですね。

アレルギーの可能性は低いがゼロではありません。
初めて与えるときはしっかり赤ちゃんの様子は観察し、特に喘息やアトピー性皮膚炎の赤ちゃんにはより注意をはらいましょう。

赤ちゃんにはその季節の旬の食材の味を与えていきたいですね。

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