食べ物

お餅が美味しい焼き方はフライパン?オーブントースター?電子レンジ?

お餅って、ムニューとのびてモチモチしていて美味しいから、子供も大人も大好きですよね。
最近は一年中食べることができますが、特に美味しく感じるのはやっぱり冬ではないでしょうか。

でも、どうしても毎回お餅を美味しく焼くことができないと悩んでいるあなた・・・

オーブントースターの網にお餅が絡み付いて中がスッカスカになちゃう。
上手に香ばしく焼くにはどうしたらいいのかな?

お餅を電子レンジで柔らかくしたいのに固くなっちゃうのはどうしてなんだろう?

などなど疑問点がいっぱい・・・

そこで今日は、
お餅を美味しくたべるための上手な焼き方のポイントやコツをお話しします。
フライパンで、オーブントースターで、電子レンジで、あなたのお好みの焼き方を見つけてくださいね。

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お餅を美味しくたべるための上手な焼き方 フライパンでは?

柔らかいお餅が好きですか? それとも、香ばしくてちょっと焼き目がついたお餅の方が好きですか?

ちなみに我が家は、子供は柔らかい派大人は香ばしい焼き目焦げ目派です。

このような、「お餅はやっぱり焼き目や焦げ目がついて香ばしくなくちゃ!」という人にフライパンはおすすめなんですよ。

簡単に、香ばしく焼くことができるんです。
また、焼き目や焦げ目具合いも、お餅の様子を自分の目で確認しながら調節することができるフライパンは、お餅焼き初心者にも上手にお餅を焼くことができますよ。

さらに、フライパンならではの美味しさが引き出せるのが嬉しいのです。

焼き方(フライパン)

焼き方はいたって簡単です。

火にかける前の冷たい状態のフライパンにお餅を並べましょう。
中火で焼いてお好みの焼き目が付いてきたら返して、お餅がふっくらと焼き上がったら完成ですよ。

市販の切り餅を使った場合

中火で表と裏を3~5分ずつ加熱しましょう。

目安としては、
中火で3分程度 ⇨ やわらかくなってきます。
中火で5分程度 ⇨ 焦げ目がつきます。

お好みの焼き具合いを見つけましょう。

冷凍したお餅や硬くなってしまったお餅を使った場合

お餅の様子を目で確認しながら、膨らみ過ぎで失敗しないように気を付けましょう。

30秒ほどレンジで温めた後フライパンに移し、加熱時間と火力を控えめにしながらフタをして、少し蒸らす方法で焼きましょう。

フライパンの種類

フライパンと一口に言っても種類はいろいろありますよね。

テフロン加工のフライパン

油をひかなくてもこびりつかないのがテフロン加工のフライパンです。
さらに後片付けも簡単にできるので、お餅を焼くのに扱いやすく超楽チンです。

他のフライパン

他のフライパンを使用するときは、を引いたり、オーブンシートを敷きましょう。
このように、油やオーブンシートを使うことでお餅がフライパンにくっつく心配はありませんよ。

油でおすすめなのは、オリーブ油またはごま油です。
オリーブ油やごま油のいい香りがお餅に程よくついて食欲をそそります。

この油を多めに使用するとかき餅風になり、食感も美味しさも一味違う味わいになりますよ。

お餅を美味しくたべるための上手な焼き方 オーブントースターでは?

オーブントースターでお餅を焼くというのは、誰もややっている一番オーソドックスな焼き方ですよね。

でも、このお餅をオーブントースターを使ってで焼くのって意外に難しいと思いませんか?

焼いている最中にお餅同士がくっついてしまったり、目を離すと膨らみ過ぎて中がスカスカになって、表面が焦げてしまったり・・・

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後片付けも、網にお餅がひっついて取れなかったり。
アルミホイルを敷けば楽になるかと思っても、今度はアルミホイルにお餅がくっついてしまうなーんてことになっちゃいますね。

そんな悩みを解決するポイント2つをしっかり押さえちゃいましょう。

予熱で網を温める

オーブントースターの中をあらかじめ予熱で温めてから、お餅をオーブントースターの中に入れましょう。
網をしっかりと温めることで、お餅が網にひっつくことはありませんよ。

次に、オーブントースターの中にお餅どうしを離した状態で並べ、表面に焼き色がつくまでしっかり焼きましょう。
その後はスイッチは切り、オーブントースターの扉はそのまま開けないで、じーっと2分ほど放置しましょう。

放置している間に余熱がお餅の中に届くことで、全体がやわらかくなり焦げすぎずに完成するのです。

焼く前に醤油を垂らす

お餅がオーブントースターの網や周りにくっつかない裏技を覚えちゃいましょう。

オーブントースターに入れる前のお餅の真ん中に、醤油をちょこっと1〜2滴たらしてオーブントースターで焼きましょう。
醤油を1〜2滴たらすだけで醤油を塗った部分だけが焼けて膨らんで、他にはくっかないんです。

これって、とっても不思議ですよね。

お餅全体に熱が加わると、網に面した部分も熱によって膨らむんですが、お餅の中心に醤油を垂らしておくことで、醤油の部分から先に蒸発しようとする作用が働きます。
そうすると、醤油の部分が他の部分より温度が高くなりそこだけ焼けて膨らみます。

膨らんだ部分は柔らかいでんぷんで、これが網にくっつきやすくなるんですが、醤油の部分が焼けて膨らむことで、網に面した部分が膨らむことはないんです。

ただ、側面醤油が垂れないように注意しましょうね。
側面の醤油部分が焼けて膨らむと、網にくっついてしまい失敗してしまいますから〜

そうそう、醤油を使っていますが醤油の味が残ることはありませんよ。

お餅を美味しくたべるための上手な焼き方 電子レンジでは?

お餅を電子レンジで加熱すると、柔らかでもっちもちの「つきたての餅」のように、美味しいお餅になります。
ただ残念なことに、電子レンジではお餅に焦げ目をつけることはできません

なのでこの方法は、つきたてのような柔らかい派の方におすすめな方法です。

「つきたての餅」のようにする方法

お餅を平皿で「チン」していませんか?

平皿ではなく、深さのある耐熱容器(お餅の4〜5倍の高さ)の中に入れて、その上からお餅がかぶる程度の水を入れましょう。
この状態で電子レンジで加熱(500w)するだけでOKなんです。

加熱時間目安はお餅1個につき1分です。

ただ加熱する際は、お餅の個数や大きさ、使う耐熱容器によっても、電子レンジの加熱時間に微妙な差が出てしまいます。
なので、様子見ながら50秒~1分程度加熱をして、その後は10秒ずつこまめに追加加熱しましょうね。

耐熱容器の中の水をきり、熱いうちにお餅をまとめれば完成です。

砂糖醤油、きなこ、あんこ、大根おろし、納豆などを、食べやすい大きさに分けたお餅にかけて食べましょう。

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まとめ

柔らかい派の人には電子レンジを、香ばしい焼き目焦げ目派の人にはフライパンまたはオーブントースターがおすすめです。

フライパンもオーブントースターも電子レンジもそれぞれ特徴があるので、一度ぜひ試してみましょう。

きっとあなたが「これ!!」と思える焼き方が見つかるでしょう。

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